Popis

Tento klenot zo strmých kopcov Valdobbiadene, zapísaných v zozname UNESCO, je dokonalým vyjadrením prestížneho talianskeho terroiru.

Kvalita produktu je postavená na prísnom dodržiavaní technologických postupov a rešpekte k surovine:

Selektívny ručný zber: Vzhľadom na náročnosť terénu strmých svahov Valdobbiadene sa hrozno odrody Glera zbiera výhradne ručne. Tento prístup umožňuje primárnu selekciu priamo vo vinohrade a eliminuje poškodenie plodov.
Šetrné lisovanie a riadená fermentácia: Po jemnom lisovaní prechádza mušt procesom fermentácie pri kontrolovaných teplotách. Tento postup je kľúčový pre zachovanie integrity prirodzeného aromatického profilu a senzorickej sviežosti vína.
Sekundárna fermentácia (Prise de mousse): Prebieha metódou Martinotti (Charmat) v nerezových autoklávoch. Dlhé kvasenie pod tlakom zabezpečuje štruktúrované, jemné perlenie a zvýrazňuje typické floristické a ovocné charakteristiky, ktoré sú pre radu Diamante prioritné.

Servírovacia teplota: Podávať pri teplote 4-6°C, aby sa plne rozvinuli jeho svieže a ovocné tóny.

Alkohol: 11,5%