Diamante Prosecco DOCG Valdobbiadene Extra Dry
Vinifikácia: Diamante Prosecco DOCG sa vyrába z odrody Glera pestovanej na strmých svahoch oblasti Valdobbiadene. Náročný terén si vyžaduje ručný zber, ktorý je kľúčový pre zachovanie maximálnej kvality suroviny. Po šetrnom lisovaní podstupuje mušt fermentáciu pri kontrolovaných teplotách, čím sa zachováva sviežosť a prirodzený aromatický profil hrozna. Druhotné kvasenie (prise de mousse) prebieha metódou Martinotti (Charmat) v nerezových tankoch. Tento proces dodáva vínu jemné perlenie a zvýrazňuje jeho charakteristické kvetinové a ovocné tóny.
Farba: Svetlo slamovožltá so zelenkavými odleskami. Pri nalievaní sa prejavuje bohatou penou, po ktorej nasleduje jemné a dlhotrvajúce perlenie.
Bouquet: Jemná a elegantná vôňa s výrazným úvodným nástupom ovocných tónov, najmä zeleného a zlatého jablka. Tie následne dopĺňajú kvetinové nuansy pripomínajúce vistériu a divú ružu.
Chuť: Príjemný a dlhotrvajúci dotyk jemného perlenia je sprevádzaný delikátnou sladkosťou, ktorá je v dokonalej harmónii s výraznejšou kyselinkou. Ide o vyvážené Prosecco s vynikajúcou štruktúrou a perzistenciou. Zaujímavá je chuťová korešpondencia, ktorá presne odzrkadľuje aromatické vnemy zistené v bukete.
Obsah alkoholu: 11,5 % obj.
Optimálna teplota podávania: 4 – 6 °C
Gastronomické odporúčania: Vynikajúce ako samostatný aperitív. Ideálne sa hodí ku všetkým pokrmom z rýb, k salámam a sušeným mäsám. Skvele dopĺňa ľahké cestoviny, rizotá a biele mäso. Ide o mimoriadne všestranné víno.
Diamante Prosecco DOCG je dostupné na našom e-shope!
